美國連鎖超市塔吉特(Target)在周三公布了新一項人事調整，負責零售業務的安妮·戴蒙特(Anne Dament)要離開了。這距離她任職不到18個月，也是塔吉特在4個月內離開的第三名高管。

塔吉特的發言人凱蒂·博伊蘭(Katie Boylan)稱，他們將在公司內外尋找替代人選。換句話說，他們在沒有找好替代人之前就做了這項調整。可想而知，塔吉特在著急。

著急的一個原因在于，飲料、速凍食物等食品的雜貨生意占據了塔吉特大約1/5的收入，是它第二大的收入來源。但在這個業務上，塔吉特面臨著競爭對手更多的競爭壓力。例如，沃爾瑪在用更低的價格賣雜貨，而亞馬遜近期更是花了更多的錢擴展生鮮項目AmazonFresh。

戴蒙特在2015年4月份加入塔吉特，主要工作就是幫助改進塔吉特的雜貨生意。加入塔吉特后，戴蒙特的工作包括拓展自有的雜貨品牌、增加更多年輕人喜愛的食物品類，例如有機、無谷蛋白，另外還有酸奶、咖啡等。

從LinkedIn的資料來看，塔吉特請來的這位高官在雜貨生意方面經驗不少。在加入塔吉特前，她在零售商Safeway工作了將近10年時間，最終做到了副總裁。她對于包裝食物、水產品等產品都有經驗，曾經還負責雜貨定價、店鋪標準設計等。

在零售店里，塔吉特做的主要改動在于這幾個方面：增加年輕人喜愛的食品品類，調整店鋪設計、食物的擺放方式。在塔吉特的店鋪里，有機、新鮮食物的貨架開始占據更大的空間。他們在近期還開起了體型更小的零售店，計劃上百家這樣的新門店。

但這些改動看起來都對雜貨生意沒什么改善，雜貨生意在今年第二季度的收入還下滑了。但在沒有找到繼任者的前提下，塔吉特急著讓負責人走人，是因為雜貨生意的不好會影響到其它業務的下滑。

對于塔吉特等超市來說，雜貨是有高頻次需求的產品品類，是吸引消費者每天進店購買的賣點。借此，塔吉特可以把更多的其它商品賣出去。塔吉特有服飾、母嬰、兒童用品和健康食物這四個重要的品類里，雜貨覆蓋的健康食物只是其中之一，更出名的例如它的廉價但別致的服飾，為追求時髦的人士所喜愛。

換句話說，這是吸引人流量增長的一個方式。而人流量的下滑是過去幾個月來，塔吉特面臨的最重要的問題。Cowen&Co的分析師認為，在面對亞馬遜Prime會員服務和沃爾瑪，塔吉特很難在價格上有優勢可言。

而在雜貨生意上，塔吉特、沃爾瑪都在嘗試調整雜貨業務，以便吸引更多的年輕人進店購物。但實際情況看上去不那么樂觀，無論是購物理念，還是在零售店購物的頻次，這些零售商最看重的消費者群體——千禧一代(也就是1980年代到1990年代出生的人)都跟他們的父母輩不同。

《華爾街日報》援引美國政府數據稱，25-34歲的消費者去年在雜貨上平均花費了3539美元，相比1990年代的同一年齡段的人來而言，在通脹調整后，他們的花費少了1000美元。

而且，相比線下店鋪而言，電商的沖擊更大：更多的人在網上購買雜貨商品。Mintel去年的調查顯示，31% 的美國人在網上買雜貨，比2014年多了19個百分點，其中千禧一代的比例更高，是39%。而電商是傳統零售商并不擅長的部分，即便是沃爾瑪投資了這么多年，也沒有太大的起色。